【メロンパン専門店として集客し繁盛店へ】 先日、ラジオを聞いていて札幌市内で営業しているメロンパン専門店の情報が流れてきました。 僕自身、なかなかそんなパン屋...

【飲食店で3年の壁を越え7年目のこれからという時】 「突然なんですが、来週でお店閉めることになりました。色々とありがとうございました。」 「えっ！」 先日、知り合...

【カフェの不振要因例】 今回は、前回紹介「カフェ経営の厳しい現実」した、知り合いの店長が辞めるまで働いていた古民家風カフェが、なぜ売上が落ちきているのかについ...

【客単価が安いカフェで利益を出すには】 一般的には、飲食店の経験がなくても、カフェは一番チャレンジしやすい事業と思われています。 しかし、その分カフェ事業は、...

【お客様に味の意見を聞いても判断できない】 先日、夜にふらっとあるラーメン店に入りました。 そこではネギラーメンを推していたので食べてみましたが、メインのネギ...