2 Nov 2018
・知人のカフェで感じた厳しい現実 「実は、今月でこのカフェ辞めることにしました・・・。」 「え！？、カフェで独立するんじゃなかったんですか？せっかく１０年近く修業してきたのに・・・・」 この会話は、最近行きつけだったカフェの店長と交わした会話です。 …
9 Feb 2017
・繁盛店は一言で伝えられる商品が必ずある 今回は、先日札幌市内で人気スイーツ店を経営している方が2号店で苦労しているということだったので、何かそのお店の集客のヒントになる話でもないかと思い、今飲食店をオープンして繁盛させるならどうするか？ の話をさせてもらった、起業して集客に役立…
5 Feb 2017
・起業後の集客商品は価格以上に価値のあるものを 前回書いた「集客の方法～コメダ珈琲店繁盛の秘訣～」でも伝えたように、コメダ珈琲店の集客方法は、モーニングの時間にコーヒー1杯でトーストが無料で付いてくる商品で口コミを起こし集客しています。 そして、その商品で集客してから、ランチや別…
4 Feb 2017
・繁盛しているラーメン店だが味は普通 最近、僕の家の近所のラーメンチェーン店が、オープンしてから2年たっても変わらず繁盛していることで、ここのラーメン店はなぜ繁盛しているのか？を、今回は、価値の面から色々と考えてみました。 もし、あなたがラーメン店を開業して、そこを繁盛させようと…
2 Feb 2017
・コメダ珈琲店は意外と高い？！ 「あれ？コメダ珈琲店って安いイメージだったけど意外と高いぞ。」これは僕が先日の出張中のランチ時間にコメダ珈琲店に入って思った感想でした。 なぜこのお店に入ろうと思ったかというと、最近話題で出店が続いていて、なおかつモーニング時間に珈琲1杯注文すると…
