2 Jan 2019
自分ばかりを優先して考えない この独立起業後は運のいい人と付き合うは、最近になって自分自身がよく感じることです。 昔読んだパナソニック創業者の松下幸之助さんの本で、運のいい人と一緒に働くことが成功の秘訣という言葉がありましたが、実際には、何となくそうなのかなと感じてはいましたが、…
22 Dec 2018
客単価が安いカフェで利益を出すには 一般的には、飲食店の経験がなくても、カフェは一番チャレンジしやすい事業と思われています。 しかし、その分カフェ事業は、実は一番利益を出しにくい事業だと思っています。 カフェを開業したい人は、「オシャレな空間を作りたい」「お客様と楽しくコミ…
8 Dec 2018
カフェの不振要因例 今回は、前回紹介「カフェ経営の厳しい現実」した、知り合いの店長が辞めるまで働いていた古民家風カフェが、なぜ売上が落ちきているのかについて考えてみたいと思います。 そのカフェは、３０年前に古民家を改装して始めた自家焙煎コーヒーのお店です。 当時は、まだ古民…
2 Nov 2018
知人のカフェで感じた厳しい現実 「実は、今月でこのカフェ辞めることにしました・・・。」 「え！？、カフェで独立するんじゃなかったんですか？せっかく１０年近く修業してきたのに・・・・」 この会話は、最近行きつけだったカフェの店長と交わした会話です。 …
17 Oct 2018
お客様はコトを買う この「ビジネスもモノからコトを意識する」のタイトルは、以前日経新聞にあった小さな記事タイトルの「ネット消費もモノからコト」から思ったことでした。 この記事は、日経新聞が実施したネット利用状況調査結果からで この調査によると、一年前の調査に比べてネット経由での…
