2018年12月– date –

【客単価が安いカフェで利益を出すには】一般的には、飲食店の経験がなくても、カフェは一番チャレンジしやすい事業と思われています。しかし、その分カフェ事業は、実は一番利益を出しにくい事業だと思っています。カフェを開業したい人は、「オシャレな...

【カフェの不振要因例】今回は、前回紹介「カフェ経営の厳しい現実」した、知り合いの店長が辞めるまで働いていた古民家風カフェが、なぜ売上が落ちきているのかについて考えてみたいと思います。そのカフェは、３０年前に古民家を改装して始めた自家焙煎...